八腳老大一直都在熱愛螃蟹的希亞口袋名單內,

可惜每次忻希亞的休假日都剛好也是八腳老大的公休日,

(八腳老大固定公休週一)

所以都一直苦於沒人陪而無法成行邊緣人呀呀呀

因緣際會下,好不容易找到朋友陪希亞吃平日午餐,真是太雀躍啦!

未提供相片說明。

*八腳老大

營業時間:12:00~14:30、17:30~22:30(週一公休)

地址:104台北市錦州街241巷1弄17號(捷運行天宮站,走路大概五~七分鐘)

價位:單點or套餐 (雙人套餐1390、四人套餐2860,文內會附上完整菜單。)

電話:02-2515-3519

官網:八腳老大粉絲專頁

 

中午到餐廳門口太著急要進去吃螃蟹,沒有拍到門口的照片,只好拿官網擋一下!!

整間店看起來有些空曠老舊,但整理得很乾淨,不會讓人覺得沒人管理或是衛生有問題唷!

可能是平日中午的關係,整場午宴只有我們這桌跟另一桌四人女生桌!

原本以為是因為沒有太多客人,所以才會感受到特別的關懷照顧,

後來才知道,所有的服務都是這麼體貼及仔細

迫不急待,先來看看菜單吧!

(請忽略忻希亞的爪子!)

八腳老大最多人點的當然就是螃蟹粥火鍋套餐啦!

套餐包含:海鮮拼盤、肉品(牛/雞/豬/羊)、手工花枝漿、綜合菇類、蔬菜火鍋料拼盤、龜苓膏。

原套餐內的螃蟹是紅蟳,如果想吃大隻沙公沙母,都可以加價換購!

肉類也可以加價150元升級無骨牛小排或加價120元升級松阪豬

雙人套餐只要多加500就能換蟹黃飽滿的大沙母或是肉質鮮甜壯碩的大沙公啦!

更可以依照人數點餐,如果剛好是奇數人頭,也只要加價100元,就能一起享用啦!

看完第一頁菜單,忻希亞就已經點好餐了!

今天就決定吃精緻二人養生粥火鍋套餐,加價換購大沙母

 

科普小知識一下:原文網址:https://kknews.cc/zh-tw/food/g4lb39.html

*沙公吃蟹螯、蟹膏。

蟹膏,只有公蟹有,是公蟹的精囊精液與器官的集合,也是公蟹強壯與成熟的標誌。蟹膏烹調前為青白色半透明果凍狀液體。 烹飪後,呈現出半透明的膠質。它含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂和維生素。螃蟹屬於涼性食物,不宜過多食用。

*沙母吃蟹肉、蟹黃。

蟹黃,是母蟹體內的卵巢和消化腺。蟹黃並不是螃蟹的蟹卵,當它體積變大、呈鮮艷的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟,此時生產排出體外的是蟹卵,留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。蟹黃中也富含蛋白質、磷脂和其他營養物質,營養同樣豐富,但是油脂和膽固醇的含量也相對較高,所以三高人群,和患有心腦血管疾病的人群,不建議食用蟹黃,但可以少量食用蟹肉。


 

香辣鍋也是八腳老大的招牌菜色,

是用干貝、金華火腿、金鉤蝦...等等數十種不同的珍貴食材及藥材淬鍊的香辣醬

再加入甜不辣、寧波年糕、花生、米血等等至砂鍋中乾炒而成,屬於乾鍋的類型,

可以選擇辣度之外,更可以加價變一鍋兩吃

聽完老闆介紹,超心動的,不過今天是為了粥火鍋而來!決定下次要來點這個!!

 

還有許多單點的肉品或是火鍋料,也一併附上給大家參考!

單點實在是不便宜呀...

還是點套餐划算!!

還有胡椒蝦、檸檬蝦等等主廚特製料理,不過我們就沒有點了!

如果人多一點點,怕粥火鍋套餐不夠吃,也可以考慮加點這區!

八腳老大平日中午還有提供商業午餐,松江路這附近中午超熱鬧的,所有上班族傾巢而出!

在寒冷冬天裡,用一百多塊可以吃到鮮美現煮的粥,一定很幸福!

點完餐之後,不一會兒,忻希亞的大餐就上桌啦!!

首先上場的湯鍋,是由大骨、干貝、鮮奶等多種食材,經由慢火熬煮而成!

原味粥湯中融合了的香氣,雖是大骨熬煮,但不會過於油膩!

老闆有詳細解說八腳老大這裡,品嘗鮮美螃蟹粥火鍋的順序,

喝原味粥湯→煮海鮮→煮肉肉→煮菇菇→煮蔬菜+火鍋料→煮雜炊(米粥)。

所以喝到的湯頭也會有五種不同的層次!!

原味清香→海鮮味美→肉味豐富→菇味內斂→蔬菜飽和→雜炊集大成。

一層層疊上去的滋味,更顯得湯頭及食材的搭配無間!!

 

在老闆解說的同時,我的大沙母也上桌啦!!

老闆說,八腳老大的螃蟹都是新鮮從菲律賓進口活蟹,較不受季節影響!

大螃蟹都是店裡上桌前才會經過處理,所以下鍋後,

因為神經還尚未壞死完全,所以還能看到螃蟹在鍋裡跳舞

希亞的這隻沙母,蟹黃看起來沒有十分飽滿,有點令我失望,

不過畢竟不是秋天螃蟹的季節,反省了一下,看到沙母還有黃我應該要開心才是!

躲在螃蟹殼後面的海鮮種類也不少,每樣都看起來好新鮮唷!

無毒的鮮蝦、鮮魚片、魷魚、鮑魚片及超過50元硬幣大小的蛤蜊!

老闆特別說容易對蝦子過敏的人(就是忻希亞本人→標準 貪吃不要命 !)

吃了也不會過敏的關鍵就在於鮮蝦是否新鮮沒有抗生素!!

碗空空的希亞好期待呀~~

所有下鍋煮鍋的功夫,都由八腳老大的員工及老闆親自服務

可以不用忙碌的煮鍋剝蟹注意火侯,只要負責吃的感覺超好!

清鍋一煮滾,服務員立刻盛了一碗給我們先嚐味道,喝了第一口原味的粥湯,身體都暖了起來!

淡淡的米香,加上厚厚的豆皮,豆皮有些微的咬勁,好簡單的味道!

大沙母海鮮夥伴們一起下鍋囉!

馬上就看到沙母在鍋裡跳舞的景象,著實吃了一驚!

一開始跳的劇烈來不及綠影,等到回神老闆提醒,才錄了一小段!!

老闆表示,要真的是現殺的才有可能進鍋還在跳舞!!

過一陣子~鍋子也安靜下來了!

海鮮夥伴們也都陸續可以捕撈上岸囉!

鮮蝦跟蛤蜊都好好吃唷!魷魚跟鮑魚片比較不是忻希亞的菜就不評論啦!

完全沒有海鮮腥味,只有滿滿的鮮甜,蛤蜊還會爆漿!

忻西亞在吃大沙母之前,必須大推的是手工花枝漿!!!

超級好吃耶!漿體不軟不爛,真的吃的到一塊塊的花枝!!

調味也是一絕,毫不搶戲,在清淡的海鮮鍋裡,獨樹一幟!

下次再來八腳老大一定要再多單點兩管手工花枝漿來吃!!

經過漫長的等待、精密的計時過後,(服務員妹妹好像說八分鐘

大沙母終於上桌啦!

貼心幫我按照原樣完整的擺出了一整隻!

煮好的大沙母看起來好好吃呀~~~

雖然沒有滿滿的蟹黃,但大大的蟹螯飽滿鮮甜的肉質,已足夠讓希亞心花朵朵開!

沒兩三下,就被分食乾淨,蟹蟹變得連屑屑都不剩啦

這時候的粥湯底,已經不只米香,還充滿了海味,

更有沙母的蟹黃融入湯頭中,真的超鮮美!!

再來上桌的是忻西亞最愛的羊肉

忻希亞評估一間火鍋店的肉類厲不厲害、是否值得回訪就是看羊肉的表現!!

不過這盤羊肉表現真的很、普、通!!

沒有記憶點的一盤肉!也有可能是希亞只心繫沙母,而無心顧其他....

火鍋料的份數剛剛好成對,每個種類一人一個才不會吵架!

蔬菜新鮮,可惜下鍋煮食有點煮過久,沒有保留蔬菜的爽脆!

但若喜歡蔬菜煮久一點的朋友,會發現湯頭更濃郁有層次了!!

老闆堅持蔬菜要放在煮雜炊前的最後一道!

我想應該就是要藉由蔬菜引出整鍋螃蟹粥的清甜味!!

這鍋粥湯已經融合了所有今日的食材精華

服務員撈空火鍋料及蔬菜之後,就要開始煮雜炊米粥囉!!

加入新鮮多樣的米飯,打上蛋液,加上蔥花!(討厭的蔥花 

老闆趁服務員煮粥之餘,來和我們介紹這是八腳老大的鎮店之寶!!

加拿大冰湖野生黑米

來自加拿大五大湖區,產量稀有,價格高昂

(一般吃的米飯,每斤約30~50元左右;野生黑米價格落在每斤800~1000元)

加拿大野生黑米吃起來的口感獨特Q彈綿密

老闆更是大手筆的在粥裡加入多達十餘種不同種類的米

更是讓整碗粥嚐起來更是營養豐富,讓人一口接一口!

一粒米也沒有剩下,混和蟹黃的粥湯底,太濃郁太幸福了!

忻希亞忍不住將整鍋的粥都吃光光!是豬嗎!!

最後甜點是龜苓膏,搭配蜂蜜,可惜沒有奶球!

龜苓膏具有降火除煩涼血解毒的功效,吃完飽飽大沙母之後,嚐一點最好了!

吃飽喝足~~心情大好❤

忻希亞很常吃火鍋,可以說最愛吃的就是火鍋啦!

但少有能夠全程被服務著,今天服務我們的妹妹是個可愛的越南河內妹妹,

來台灣讀語言學校,中文說得很好唷!有機會被妹妹服務到也可以跟他聊聊天練習一下中文唷!

難得服務費覺得給得很值得呢!!來看一下希亞的總評價吧!

之後忻希亞也會寫有關十二藍螃蟹粥火鍋的比較唷!

 

希亞的小評

美味: 9/10

份量: 7/10

種類: 5/10

價位: 7/10

服務: 9/10

環境: 7/10

 

 

*看完如果覺得希亞的碎碎念分享還不錯,

歡迎追蹤忻希亞的FB粉專唷→忻希亞的悠哉生活  

 

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